sábado, 23 de octubre de 2010

TUCATA ESTRENA TUARTE Con: El vino de la Fiesta de San Martin | Por Jesus del Río

El vino de la fiesta de San Martín es el título de un cuadro que haceunas semanas saltó a los medios de comunicación. La obra, pintada en sarga al temple de cola, se rehabilitaba en el museo del Prado después de haber estado durante generaciones en manos de la familia Medinaceli. La importancia de la obra está en que su autor es el pintor flamenco Pieter Bruegel el Viejo (1525-1569), uno de los grandes de la pintura europea. De este pintor solo había una pintura en España, que se encuentra en el museo del Prado, El triunfo de la muerte. El hallazgo del cuadro ha supuesto un hecho histórico en la Historia del Arte.

CUADRO EL VINO DE LA FIESTA DE SAN MARTIN
Cuadro: El vino de la fiesta de San Martín
La pintura está pensada como si se tratase de un altar dedicado a Baco, una fiesta del hedonismo, por su composición piramidal, donde se agrupa una multitud alrededor de un tonel de vino que se encuentra en la parte superior del cuadro. Con un peculiar estilo Bruegel describe la vida en toda su crudeza y realismo. En la escena se conmemora el día de San Martín, 11 de noviembre, cuando en aquel siglo XVI se celebraba en media Europa el comienzo de la vendimia y la degustación de los primeros caldos del año.
El único personaje del cuadro con aspecto noble y montado a caballo es la figura del santo, repartiendo la capa, pero su presencia es anecdótica. Lo que  representa la pintura realmente es un caudal de seres humanos subiendo y bajando, una bacanal entre la pasión y la miseria, en pos del vino y sus efectos. Los personajes de la parte superior viven la euforia de quién alcanza el objetivo: encaramarse en el tonel de vino y disfrutar. A medida que la pirámide va descendiendo, se mezclan las sensaciones de los que bajan, satisfechos y tocados por los efectos del alcohol, y los que suben anhelantes, nerviosos, casi desesperados. Esta visión se acrecienta en la base de la composición donde se mezclan personajes afectados por la ingesta de vino, mareados, vomitando, tumbados, y los que se encuentran sobrios al no haber accedido aún al tonel, porque no lo desean o porque no han podido.

domingo, 17 de octubre de 2010

LOS VIÑEDOS DE MONTAIGNE | Por Jesús del Río

 
Decía Montaigne que el vino se observa, se describe y se habla de sus características, por eso su disfrute suele estar acompañado de la palabra. La cata tiene su propio lenguaje y las conversaciones en torno a un buen vino van y vienen del caldo que se degusta al gusto y disgusto de la vida, entre el aroma y la chispa que embriaga a los que lo comparten. Una especie de embriaguez es lo que produce leer a Montaigne, y así lo atestiguaron otros grandes, como Shakespeare, Goethe, Descartes, o Nietzsche, quien diría que leer a Montaigne hace la existencia más soportable. 

Leer texto completo en : www.tucata.com 

NUEVO EN TUCATA - LOSADA 2007 D.O.BIERZO

 
Desde hoy Tucata cuenta en su tienda con este espectacular vino Denominación de Origen Bierzo que nos llega desde Bodegas Losada Vinos de Finca.

"Losada 2007" Procedente de viñedos viejos de  mencía ubicados fundamentalmente en el área de influencia de la finca Losada: Cacabelos a Villafranca, en suaves laderas de arcilla
El vino básico para descubrir el perfil de elegancia que Losada aporta al nuevo Bierzo en una elaboración muy fácil de disfrutar.

viernes, 11 de diciembre de 2009

Nuevo Restaurante en Turecreo

HOY DESCUBRIMOS EN TUCATA ...
"Restaurante Gastronómico Estrella del Bajo Carrión"



Desde hoy se puede ver en Tucata un artículo dedicado a este Restaurante Gastronómico situado en Villoldo, plena Tierra de Campos Palentina.

Para más informacion accede desde la imagen o desde: www.tucata.com/TURECREO/Estrella-del-Bajo-Carrion

martes, 8 de diciembre de 2009

Receta Navidad Merluza Rellena de Txangurro

MERLUZA RELLENA DE TXANGURRO
Con almejas y salsa de vino blanco

Vino utilizado: Jose Pariente Verdejo

INGREDIENTES
1 merluza de 1,5 kg aprox.- 500 gr de txangurro (carne de centollo desmigado) - 1/2 Kg de almejas grandes - Perejil fresco - 2 dientes de ajo y 1/2 cebolla - Vino blanco - 2 cucharadas de harina - Una copita de brandy - Aceite de oliva y sal. 

ELABORACIÓN

Salsa de Txangurro

Picamos finamente la cebolla y el ajo, una vez dorados añadimos el txangurro y guisaremos durante 5 minutos.
Mojamos con el brandy y flambeamos, una vez evaporado el alcohol, añadiremos el vino blanco (una copita) y dejamos reducir.
Ligamos con las dor cucharadas de harina y reservamos la salsa para rellenar la merluza.


Merluza

Sacamos la espina central sin llegar a separar los lomos por completo (si dudamos consultemos a nuestro pescadero habitual).
Añadimos sal, y le añadimos la salsa de txangurro, cerramos los lomos (como si se tratase de un libro), podemos ayudarnos de unos palillos para cerrar los lomos.
Colocamos la merluza rellena en una bandeja de horno con aceite y sal.
Tras precalentar el horno a 180º, introducimos la merluza, y la mantendremos a esa temperatura durante 20 minutos.
Cuando falten 5 minutos para tener la merluza preparada, abrimos el horno y añadimos las almejas con otro buen chorro de vino blanco.

Plato perfecto para las fiestas navideñas, y una forma diferente de tomar la siempre tradicional merluza.

**es fácil encontrar el txangurro desmigado en grandes superficies o tiendas delicatessen.



sábado, 28 de noviembre de 2009

In Vino Veritas

 IN VINO VERITAS




Jesús del Río este mes nos adentra en una parte de la filosofía de Kierkeegard basada en los estadios del hombre. Artículo que analiza un pequeño texto publicado por Kierkeegard en 1845 titulado In vino veritas, cuya traducción sería: En el vino está la verdad.

Leer artículo completo en Tucata.com: In vino veritas